Fysikk handler ikke bare om det største og det minste. Det er mye spennende fysikk på mer dagligdagse størrelsesskalaer også, for eksempel, på kjøkkenet. Der er det mye som renner – kaffe, champagne, pannekakerøre og oppvaskvann.
Væsker beskrives av et sett av matematiske ligninger kalt Navier-Stokes ligningene. De ser ganske uskyldige ut, men har mange overraskelser å by på.
Dagens gjest er fluidmekaniker og forsker ved Universitetet i Oslo og bruker eksempler fra kjøkkenet for å formidle fagfeltet.
Podcasten ble spilt inn 13. februar 2023 og varer 1 time og 27 minutter.
2 replies on “#72: Om kjøkkenfysikk – med Joachim Mossige”
Du treng ikkje champagne og rosin for å sjå fizzballeffekten, det går fint med sitronbrus og hempa på boksen
Takk for tips, Johannes 🙂 . Det skal testes ut!